"Ať už tedy jíte nebo pijete nebo děláte cokoli, dělejte všechno k Boží slávě." 1. Korintským 10,31 (Bible)

slideshow 1 slideshow 2 slideshow 3 slideshow 4

Jste zde

Lehká jídla

Sestavila jsem pár vlastních receptů, které jsou prochutnaté několika malými i velkými nejen veganskými jedlíky, takže si myslím, že je mohu pustit dál. Jedná se o recepty zdravé, levné, variabilní, jednoduché, rychlé a dokonce většina z toho jde zvládnout jen jednou rukou. To možná ocení někdo, kdo měl stejně jako já uplakané a blinkající, tudíž často nošené malé dítě. Z vlastní zkušenosti vím, že většinou člověk není schopen vařit okamžitě podle přesného receptu, jelikož většinu ingrediencí doma nemá. Proto následující recepty jsou sepsány tak, aby bylo možno cokoliv vynechat nebo dle potřeby doplnit. Obměny jsou uvedeny  většinou v závorce. Například pokud nemáte wurzl, lze ho téměř vždy nahradit solčankou. Také nejsem nikdy schopna se přesně držet návodu, tudíž neuvádím přesné míry, ale vše závisí na chuti a zkušenosti kuchařky. Věřím, že nikoho neodradí obyčejně recepty. Někdy méně znamená více a často chuť závisí na netradičních kombinacích.
Takže přeji dobrou a zdravou chuť.

Pečené tofu – plátky, nebo „škvarky"
Vladi

Bílé tofu nakrájím podélně na 3 plátky a po upečení použiji do sendviče, nebo krájím na ty 3 plátky a dále pak na kostky, z nichž upeču tzv.  „škvarky“ :-)
Pomastím plech olejem a pokládám plátky, nebo 2-3 ks tofu pokrájené na kostky. Pokapu olejem, soj. omáčkou, posolím, dám celý kmín a posypu hodně Tebi – dodá chuť „masa“ . Promíchám.......plátky neobracím, jsou zhruba po 20ti min. upečené a voňavé, kostky v těch 20ti min. 1-2x promíchám.


Gomasjo
Vladi

Sezamové semínko nasucho opražíme na pávni do té doby, než začne lupat. Potom ho vsypeme do mixéru s polovičním množstvím soli a krátce pomixujeme.
Směs pak používáme jako koření. Připomíná masovou chuť i vůni a tak jí můžeme dochucovat karbenátky, pomazánky i omáčky. Uchováváme v uzavřené sklenici v chladu.


Ovesné placičky
Evi

sůl 1/3 čl
lněné semínko mleté 4 pl
ovesné vločky 2 šálky ( jeden šálek = 1,4 dcl)
med 2 čl
slunečnice mletá 2 pl
skořice 1/4 čl
sojové mléko 1,5 šálku
olej 2 čl

Slunečnici a len umeleme, smícháme s ostatními surovinami a tím vytvoříme řídké těsto, které necháme stát asi 10 minut. Po zhoustnutí kladem po lžících na pečící papír na plechu, mírně je roztáhneme a pečeme asi 20 - 25 minut  zhruba na 190 st. C (podle trouby a až zčervenají.
Placičky můžeme použít namísto pečiva ke snídani a potírat je zdravými sladkými pomazánkami a nebo medem.
Když vynecháme med a skořici, můžeme přidat např. utřený česnek a třebas různé bylinky a máme variantu na slano.


Karbenátky z cizrny
Evi

Uvařená cizrna (množství dle strávníků) - předem na noc namočit a vařit v papiňáku zhruba 40 min.
2 hrníčky uvařené cizrny - umlít a nebo umixovat
jemné ovesné vločky - množství dle potřeby na zahuštění (já dala asi 100 g) namočit do trošky vody
česnek - 3 - 5 stroužků dle chuti
4 - 5 PL Tebi kvasnic
sůl, vegeta bez glutamátu, majoránka
může se přidat trošku strouhanky nebo celozrnné mouky když je potřeba směs zahustit

Vajíčka nejsou potřeba, vločkama se karbanátky krásně spojí.
Uděláme si placičky, které obalujeme ve strouhance a pečeme v troubě.
Množství cizrny i ovesných vloček si každý může upravit podle sebe.
Jsou výborné s bramborovou kaší, do které zamícháme podušenou cibulku.


Tofu praženica
Tonička

1/2 balenia tofu biele (môže byť pre chuť aj trochu udené tofu)
4 ks šampiňóny čerstvé
podľa chuti hrášok mrazený

1 ks cibuľa menšia,
soľ
kurkuma mletá
chilli mleté
olej rastlinný

Vidličkou roztlačíme tofu. Pridáme trošku chilli, kurkumu a koreniny na ochutenie a dofarbenie. Cibuľku si nakrájame na malé kocky a udusíme na vode. Očistené a nakrájané šampiňóny pridáme k cibuli, jemne osolíme a dusíme pár minút. K šampiňónom pridáme tofu a hrášok a popražíme na panvici. Keď je to hotové pridáme trochu oleja a podávame s čerstvou zeleninou.


Guacamole ze zeleného hrášku
 
Guacamole se tradičně vyrábí z avokáda, ale pokud zrovna avokádo nemáš, můžeš zkusit tuto variantu.
 
2 hrnky mraženého hrášku
1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy (uprav množství dle chuti)
2 stroužky rozmačkaného česneku
zelená petrželka či nať koriandru podle chuti
1 malá nakrájená červená cibule
2 rajčata nakrájená na kostky
půl červené papriky na drobno nasekané nebo nastrouhané
 
Rozmraz hrášek v teplé vodě (nevař). Nechej okapat. Hrášek rozmixuj spolu s citronovou šťávou dohladka. Dej do misky a vmíchej do toho ostatní ingredience. Můžeš podávat s celozrnnými plackami, krekry nebo nakrájenou zeleninou. Hodí se také k rýži či těstovinám.


Česnekové sendviče

 
Chleba
Olej
Hodně mačkaného česneku
Sůl
Jakékoliv koření, bylinky, sušená paprika, tebi ...
 
Chleba nebo housky použijeme pokud možno celozrnné  (nemusí být toastový čtvercový). Smícháme  rozmačkaný česnek, sůl, koření a olej. Potíráme větší vrstvou obě strany chleba a dáme zapéct do sendvičovače (toastovače). Budete překvapeni, jak jednoduché jídlo může být dobré.


 
Domácí kečup
 
1 plechovka syrových nebo sterilovaných rajčat
cibule
česnek
bazalka
olivový olej
sůl
 
Rajčata povaříme společně s česnekem, cibulí, bazalkou, solí, popř. dalším kořením dle vlastní chuti, tak 15 minut. Poté rozmixujeme s 1 lžící olivového oleje. Uskladňujeme v chladnu (vydrží až 5 dní) nebo zavařujeme.


 
Sojový "polštářek"
Becky
 
2 hrníčky namočených sojových bobů
1 1/2 hrníčků vody
1 hrníček nakrájené zelené papriky
1 čajová lžička sušené papriky
1 čajová lžička soli
3 čajové lžičky wurzlu nebo vegety bez glutamanu sodného (Solčanka)
1 střední cibule nasekaná na drobno
3 polévkové lžíce sušeného droždí Tebi
 
Rozmixuj sojové boby s dostatečným množstvím vody, aby se daly mixovat. Smíchej s ostatními přísadami. Peč v troubě na 200°C necelou hodinku. Pokud chceš, můžeš papriku rozmixovat spolu se sojovými boby. Nebo přidej nakrájené rajče či nastrouhanou mrkvičku.

Ne-masové kuličky (meat balls)
Becky
 
1 hrníček vařené rýže nebo jáhel
1/2 hrníčku pomletých slunečnicových semínek
1/2 hrníčku pšeničných klíčků
1/2 čajové lžičky italských bylinek (bazalka, oregáno, tymián …)
1/2 hrníčku mletých vlašských ořechů
1 polévková lžíce kešu
1 čajová lžička soli
 
Všechno smíchej. Vyválej kuličky. Popraš mletou paprikou. Peč na 200°C na pečícím papíru 30 minut. Použij místo klasických masových kuliček do rajské polévky či omáčky atd.

 
Rýžové krokety
Becky
 
1 hrníček nasekaných ořechů
1 hrníček vařené rýže natural
1 hrníček opečených kostek chleba, rozmixovaných (bread crumbs)
1 polévková lžíce sojové mouky (pro spojení)
1 1/2 čajové lžíčky soli
1 polévková lžíce nasekané petržele
1 malá cibulka, najemno nařezaná
1 hrníček sojového mléka
 
Všechno smíchej. Vytvaruj krokety. Peč na pečícím papíru nebo vymazaném plechu v předehřáté troubě na 200°C do zlatova. Asi 40-45 minut. Podávej zalité omáčkou nebo samostatně.

 
Brokolice s rýží
Becky
 
1 hrníček vařené rýže natural
1 kytice čerstvé brokolice (nebo jeden balíček mražené)
1 1/2 hrníček vody
2 polévkové lžíce arrow root (nebo i jiného obyčejné škrobu)
1 1/2 polévkové lžíce wurzlu nebo solčanky (vegeta bez glutamanu)
1 čajová lžička kurkumy
1/4 hrníčku nasekaných mandlí
1/4 hrníčku sojové majonézy
 
Vychlaď vařenou rýži. Rozprostři do plytké zapékací misky. Podus brokolici a rozlož na vrstvu rýže. Smíchej vodu se škrobem a povař, dokud nezačne tuhnout, přidej majonézu a koření. Zalej tím brokolici. Posypej mandlemi. Peč asi 20 minut při 200°C nebo dokud to nezačne bublat. Ihned servíruj.
 

 

Theme by Danetsoft and Danang Probo Sayekti inspired by Maksimer