"Ať už tedy jíte nebo pijete nebo děláte cokoli, dělejte všechno k Boží slávě." 1. Korintským 10,31 (Bible)

slideshow 1 slideshow 2 slideshow 3 slideshow 4

Jste zde

Saláty

Sestavila jsem pár vlastních receptů, které jsou prochutnaté několika malými i velkými nejen veganskými jedlíky, takže si myslím, že je mohu pustit dál. Jedná se o recepty zdravé, levné, variabilní, jednoduché, rychlé a dokonce většina z toho jde zvládnout jen jednou rukou. To možná ocení někdo, kdo měl stejně jako já uplakané a blinkající, tudíž často nošené malé dítě. Z vlastní zkušenosti vím, že většinou člověk není schopen vařit okamžitě podle přesného receptu, jelikož většinu ingrediencí doma nemá. Proto následující recepty jsou sepsány tak, aby bylo možno cokoliv vynechat nebo dle potřeby doplnit. Obměny jsou uvedeny  většinou v závorce. Například pokud nemáte wurzl, lze ho téměř vždy nahradit solčankou. Také nejsem nikdy schopna se přesně držet návodu, tudíž neuvádím přesné míry, ale vše závisí na chuti a zkušenosti kuchařky. Věřím, že nikoho neodradí obyčejně recepty. Někdy méně znamená více a často chuť závisí na netradičních kombinacích.

Takže přeji dobrou a zdravou chuť.
 


Cizrnový kari salát
Danielka

Používám Kari koření od Kotanyi, ale jakékoli dobré kari koření může být.
1/2 cibule
1/2 papriky na malé kousky
1 lžička kari koření
1 1/2 hrnku uvařené cizrny
1/4 hrnku tofu
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce Sojanézy
1 lžička soli (nebo podle chuti)
Podle chuti: řapíkatý celer a /nebo rajče na malé kousky

V malém hrnci podusíme cibuli asi 3-5 minut, potom přidáme papriku a několik minut dusíme společně, potom přidáme kari koření a dusíme dalších asi 30 sekund.
Rozmixujeme cizrnu (s dostatkem vody, ce které jsme ji vařili) s tofu a dalšími ingrediencemi. Přidáme cibulovou směs, podle potřeby dokořeníme a přisolíme. Naposled přimícháme celer/rajče. Necháme v ledničce zchladnout.


Zelný salát s mrkví a koprem
Igor

překvapivě jednoduchý a chutný
lze kopr vynechat, jelikož je brzy

zelí, mrkev, kopr, sůl, štáva z citronu, kvalitní slunečnicový olej, možné i olivový (se slunečnicovým chutnější), cukr

Zelí pokrájíme na proužky, nastrouháme mrkev, cca třetina mrkve a pokrájeného kopru asi 10 až 20% k množství zelí.

Osolíme, přidáme citronovou štávu a cukr. Takové množství, aby nebylo moc slané a kyselé, převládá lehce nasládlá chuť, slano a kyselo jen zlehka na pozadí. Promícháme a necháme na 10-20 min. v chladu. Jelikož zelí pustí štávu, promíchat, ochutnat a podle potřeby duchutit. Přidáme trochu oleje, zamícháme a můžeme jíst třeba s chlebem nebo k bramborám atd.


Dressing
 
Avokádo
Citrónová šťáva
Solčanka
Koření
 
Rozmačkáme vidličkou avokádo, zalijeme hned troškou šťávy z citrónu, přidáme solčanku, koření a můžeme i olej. Vhodné na hlávkový salát, nastrouhané okurky, rajčata, zelí, řepu, kedlubnu atd.


Octová zálivka
 
Med
Citrón
Solčanka
Voda
 
Smícháme a zalijeme salát. Vhodné nejlépe do nastrouhaných okurek. Bylinky a semínka dle chuti.


Ronaldkův nejlepší salát
 
Zelí
Olej
Wurzl
 
Nakrájíme nadrobno zelí, promícháme s olejem a wurzlem. Můžeme přidat nakrájenou cibuli. Dobré pro děti kvůli vysokému obsahu vápníku a vitaminu C. Zelí obsahuje vzácný vitamin U nejlepší lék na žaludeční vředy - zelová šťáva.


Řepový salát
 
Řepa
2 díly rajčat
1 díl kešu (mandle)
Wurzl (solčanka)
 
Nastrouháme řepu. Rozmixujeme rajčata, kešu, wurzl a dle potřeby vodu. Smícháme s řepou.


Listový salát
 
Listy řepy popřípadě jiné zeleniny
Olej
Wurzl/solčanka
 
Listy omyjeme, osušíme, nastříháme na malé kousky a smíchame s olejem a wurzlem. Nejlepší jsou mladé prostřední listy, ale krajní listy mají více chlorofylu a jiných výživných látek.


Salát z čínského zelí
Míša
 
1/2 čínského zelí
1/2 celeru
wurzl
olivový olej
citrón
 
Čínské zelí nadrobno nakrájíme, přidáme najemno nastrouhaný celer, trochu wurzlu a olivového oleje. Aby nám to nezhnědlo můžeme přidat pár kapek citrónu. Nakonec vše promícháme


Okurková zálivka
Becky
 
1 kostka tofu
2 polévkové lžíce citrónové šťávy
hrstka sekaného pórku
sušená cibule
1 střední okurka
sůl
česnek
 
Všechno rozmixuj a vychlaď.


Avokádový salát s grapefruitem
Tom, USA
 
recept je určen pro 4 osoby
doba přípravy je cca 15 minut
 
Ingredience:
1 avokádo,
šťáva z 1 1/2 citronu,
2 růžové grapefruity,
4 jarní cibule,
1/4 červeného paprikového lusku,
cukr,
sůl,
pepř,
2 lžíce ořechového oleje,
1 vanička vyklíčené řeřichy

Příprava:
1. Avokádo rozpůlíme, zbavime pecky, oloupeme ho a dužinu nakrájíme na kostičky. Zakapeme je štávou z poloviny citronu.
2. Grapefruit rozebereme na dílky a nakrájíme je na kousky. Šťávu zachytíme.
3. Omyjeme očistěné jamí cibule a paprikový lusk a nakrájíme na jemné nudličky.
4. Všechny připravené přísady promícháme v míse. Přisladíme je, osolíme, okořeníme čerstvě umletým pepřem a ochutíme zachycenou grapefruitovou šťávou.
5. Ovocný salát naplníme do prázdných grapefruitových půlek. Zakapeme štávou ze zbývajícího citronu a ořechovým olejem. Řeřichu odstřihneme a salát posypeme.


Celerový salát
Olga
 
Šťáva ze dvou citronu
2 bulvy celeru
2 cibule
3 lžíce oleje
špetka soli
 
Očištěný a oloupaný celer jemně nastrouháme, pokrájíme cibuli, zalijeme oleje, osolíme a zamícháme citrónovou šťávu.


Červená řepa s křenem
Olga
 
2 bulvy červené řepy
4 mrkve
1 kořen křenu
3 lžíce klíčené čočky
1 lžíce oleje
1 velká cibule
šťáva z půlky citronu
trochu soli
 
Nastrouháme mrkev a křen, pokrájíme nebo také nastrouháme červenou řepu a pokrájíme cibuli. Přidáme klíčenou čočku, olej, sůl, citrónovou šťávu a zamícháme.


Blanšírovaný salát
Mudr. Vladimíra Strnadelová
 
Na kostky nakrájíme půl šálku porku. Půl šílku hlávkového zelí. Půl šálku dýně a jednu cibuli nakrájenou na měsíčky. Do hrnce dáme trochu vody a špetku soli. Do vařící vody dáme nejprve pórek a vaříme bez pokličky asi 2-3 minuty, v létě kratší dobu. Přecedíme, vodu vrátíme na oheň a až začne znovu vařit postupujeme stejně se zelím, s dýní a nakonec povaříme cibuli. Všechnu blanšírovanou zeleninu promícháme a přidáme najemno nakrájenou cibuli. Ochutíme trochou sojové omáčky a kysaným zelím. Necháme několi minut odležet. Podobně můžeme připravit salát z různých druhů zeleniny.
Zeleninový vývar použijeme na polévku.


Čočkový salát
Becky
 
2 hrnky uvařené čočky
¼ hrnku nakrájené cibule
½ hrnku nakrájeného celéru
nasekaná naťová petržel
1 hrnek uvařené rýže
citronová šťáva
1/3 hrnku nasekaných ořechů
1 hrnek nakrájených rajčat
sůl nebo solčanka (wurzl)

 
Všechno kromě rajčat promíchej a nechej vychladit v lednici. Rajčata vmíchej těsně před podáváním. Místo rajčat můžeš použít nastrouhanou mrkev a přidat více celéru.


Mrkvový salát
Becky
 
3 hrnky na kostky nakrájené mrkve
1 hrnek kostek ananasu
½ hrnku hrozinek
3 polévkové lžíce slunečnicových semínek
½  hrnku strouhaného kokosu
½ sklenice pomerančové šťávy

 
Rozmixuj slunečnicová semínka a smíchej s ostatními ingrediencemi. Dle potřeby a chuti rozmixuj také mrkev. Vychlaď a servíruj.


Špenátový salát
Becky
 
½ čajové lžíčky čerstvé bazalky
2 polévkové lžíce sezamu
¼ hrnku nastrouhané mrkve
¼ hrnku citronové šťávy
½ hrnku rozdrcenných mandlí
8 hrnků čerstvého špenátu
tymián
sušená mletá cibule
sůl
2 stroužky rozmačkaného česneku

 
Smíchej všechno kromě mandlí a nech několik hodin marinovat v lednici. Mandle přidej těsně před použitím.


Sváteční salát
Becky
 
půl kila zelených fazolek
1 hrnek pečených či vařených kaštanů (nebo jiné dostupné ořechy)
bazalka
nastrouhaná citronová kůra
česnek dle chuti (sušený nebo čerstvý)
16-18 malých cherry rajčátek (rozpůlit)
1 hrnek dobrých oliv (propláchnout)
oregáno
citronová šťáva
 
Podus fazolky do měkka. Dej do mísy. Nasekej kaštany a přidej k fazolkám spolu s olivami a rajčaty. Přidej bazalku, oregáno a citronovou kůru a šťávu. Zalij s tím zeleninu. Dochuť česnekem, vychlaď a servíruj.


Salát z čínského zelí
Lucka
 
Složení: 1menší čínské zelí, kápie, okurka, kopr, citron, olej, sůl
obměna: čínské zelí, rajčata, okurek, kukuřice, citron, olej, sůl
obměna: čínské zelí, uvařená červená řepa/celá, potom se nahrubo nastrouhá/, a zase sůl, olej, citron. Je to velmi chutné i pro ty, co jinak červenou řepu moc v oblibě nemají:-)
 
Zelí pokrájíme, přidáme kousek na drobno nakrájenou pariku, na kolečka nastrouhany okurek a na drobno nakrájený kopr. Posolíme a pokapeme šťávou z citronu /půl až celý citron dle chuti), promícháme, necháme chvíli stát a nakonec přidáme olej. Pokud zelí nepustí moc šťávy, můžeme přidat trochu vody. Olej vše zjemní.


Rajčatový salát s kadeřávkem
Lucka
 
Nakrájená rajčata, na drobno nakrájený kadeřávek, trošku cibulky, citron, olej, sůl. Osvěžující,  výborný.
Obměna: rajčatový salát klasický, ale místo cibulky se dá pórek. Taky velmi chutný.


Paprikový salát se sojovými boby
Lucka
 
1 červená, 1 žlutá, 1 zelená paprika (můžou být samozřejmě i klasické bílé), cibule, 4 rajčata, sójové boby, uzené tofu, zelená pažitka nebo petržel.
 
Zálivka: 2 stroužky česneku, sůl, asi půl hrnku vývaru ze sój. bobů, olej, 3 lžíce citrónové šťávy.
 
Nakrájíme rajčata, papriku na nudličky, cibulku na jemno. Tofu na drobné kostičky. Sójové boby uvaříme ve vodě  - ke konci přidáme zeleninový bujón nebo Würzl, dále do vody dáme česnek, cibuli, libeček, petržel popř. jiné zelené bylinky.
 
Připravíme zálivku, do které prolisujeme česnek, vše promícháme se zeleninou a sojovými boby a zalijeme. Necháme alespoň 30 minut odležet.


 

Theme by Danetsoft and Danang Probo Sayekti inspired by Maksimer